As celebridades impulsionam o turismo gastronómico: um chef na cidade ou uma cidade feita pelo chef?

Resumo

Nas últimas décadas, estudos anteriores têm dedicado uma crescente atenção à relação entre as celebridades e o turismo, devido à sua influência nos comportamentos de viagem. Com base na literatura sobre o turismo cinematográfico induzido por celebridades, os chefs emergiram como uma fonte de turismo gastronómico também induzido por celebridades, que valoriza a comida como arte. Esta nota de investigação baseia-se num estudo de caso focado no império culinário de Karlos Arguiñano em Zarautz (País Basco, Espanha). Os resultados mostram que os chefs celebridades são poderosos agentes culturais e sociais que desenvolveram as suas próprias marcas e influência no consumo alimentar, como exemplifica o caso de Karlos Arguiñano e os seus negócios em Zarautz, consolidando-a como um destino gastronómico. Esta pesquisa ilustra, de forma inovadora, o potencial dos chefs celebridades para o desenvolvimento do turismo gastronómico.